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蓝炬星V5DL集成灶 | 妈妈用它做了“口味猪肝”,馋哭了他乡的我

返回列表来源:蓝炬星 发布日期:2019-11-18 10:27:22 浏览:0

一、

人对事件的记忆容易褪色,可对于味道的记忆却会历久弥新。

就像很久没有吃的东西,在某些瞬间,会突然很想念它的味道。那些熟识的气息在不经意间席卷而来,包裹住你困顿疲乏的味蕾,颇显不耐地敲击着你的神经,敦促你从日常中抽身去寻一寻它。

而嘴巴开始说想念的时候,胃早已开始蠢蠢欲动。

二、

家住绍兴的陶女士,是土生土长的江浙人,江南的雨水滋养了一方土地,也渗入了寻常人家的三餐烟火气里。今天周六,在外地求学的女儿放假回来,心心念念地想吃一顿妈妈做的“口味猪肝”解馋。

口味猪肝

“口味猪肝”在浙江人心里,是比较典型的江浙菜。浙菜因料施技,注重主配料间的配合,口味富于变化,以烹调技法丰富多彩闻名于外,常用的烹饪方法就有三十余类。而其中,以滑炒见长,要求能够快速成菜,成品质地滑嫩,清爽鲜美,入口不腻。

调味料

“口味猪肝”作为能够在短时间内快速成品的食物,是滑炒类之中的排头兵,几乎在每家每户的掌勺人与各种食材、厨具短兵相接时,都成为开火的第一道菜被端上餐桌。其做法虽不复杂,但要做出一家人心里那股传统的味道,却也并不容易。

三、

陶女士将一早从农贸市场上买来的新鲜猪肝用啤酒抓洗,沥干后切成薄片。用啤酒抓洗猪肝,不仅能有效清除血水,还能够为肉质增鲜。江浙人重于传承,这类源于家庭上一辈的生活小技巧,如今也成为了陶女士的做菜诀窍。

鲜猪肝

洗净的猪肝,放入一个大点的碗中与调料混合腌制,再加入两勺干淀粉,搅拌均匀。家庭制作出于健康考虑,通常锅小油少,为了不粘锅,陶女士还会在腌制的猪肝里加入一勺油继续搅拌备用,成就“品味猪肝”的口感,它功不可没。

烧油

一切准备妥当,锅内的油烧至六成热,将上浆腌制好的猪肝倒入,快速滑炒30秒至猪肝变色,沿着锅边浇上两勺料酒,将准备好的所有配料、料汁放入,继续快速翻炒1分钟至配料全部脱生。

各式配料调味料

陶女士在烧制中全程大火,动作飞快,毫不犹豫,至出锅装盘,一共耗时才2分钟左右。而猪肝与各路食材在烈火中相互冲突、交融,混杂为了彼此最好的盘中伴侣。

四、

端上桌的“口味猪肝”醇厚辛香,幼嫩酥软,四溢的香味一下子就能裹挟住空洞的脾胃,让记忆在瞬间溃不成军,成为了陶女士女儿在餐桌上攫取最多的一道菜。

口味猪肝

对于食物的念想与对爱的渴求其实是趋近的,两者无非是暖胃与暖心的区别,而当久不归家的人可以同时共有时,或许就拥有了绝大部分的幸福。

阖家欢乐

五、

大火爆炒的食物,免不了在厨房造成油烟,但在“口味猪肝”烧制过程中,陶女士家的厨房却清爽如初,并不见浓烟。问及此,陶女士宛然一笑,说因为她有一个很好的厨房助手。

厨房助手—蓝炬星集成灶

“无烟厨房,让做菜尽享愉悦。”

蓝炬星V5DL集成灶,可以切实解决中国的家庭厨房在爆炒过程中产生的大油烟问题。与传统集成灶使用的交流四速电机相比,蓝炬星V5DL集成灶采用更为先进的直流(无刷)变频电机,18m3/min大吸力,可在油烟升腾瞬间,消烟于无形。厨房不见油烟,才不至于影响做饭时的好心情。

蓝炬星V5DL集成灶大吸力

“一级能效,让做菜省心更省钱。”

熟物之法,最重火候,做好一盘菜,火是其中关键。蓝炬星V5DL集成灶,在锅架上也下足了功夫,采用的行业先进“聚能锅架”,可以用更少的燃气,做更多的美味。对于乐在三餐开火,为家人制作健康美食的人来说,省下的必是一笔不小的财富。

蓝炬星V5DL集成灶一级能效

“大容量置物台设置,拿取随心。”

孤木难成舟,做菜也一样,更注重各种食材、佐料间的密切配合。对于厨房老手来说,提前备好一道菜必须的辅料、酱汁是经年累月养成的好习惯,一个便于拿取的置物台可以无形中提升烹饪乐趣。而对于菜鸟新手,拿取便利的置物台更是至关重要,它可以让你的厨房初体验不至于过分手忙脚乱。

蓝炬星V5DL集成灶大置物台

蓝炬星集成灶,为千万中国家庭而生,匠心守护妈妈的味道。

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